Quem passa pela estrada que leva ao aeroporto de Canela inevitavelmente tem sua atenção despertada por uma edificação semelhante a um castelo. Ela surgiu ao longo de 2011, erguida com paixão e denodo pela famíliaHeidrich, o patriarca Humberto, esposa e filhos. A paixão é a mesma que nutrem pelo vinho, o denodo foi marca de décadas de trabalho, desde que instalaram um pequeno restaurante na rodovia entre Gramado e Canela.

Foi a partir dele, chamado La Charbonade, e de seus diferenciais – em cada mesa havia uma chapa semelhante a um réchaud, forjada lá mesmo – que os Heidrich começaram a construir sua reputação em referência a gastronomiae vinhos. Em viagens freqüentes, especialmente a Argentina e Chile, Humberto garimpava pequenos produtores, capazes de se integrarem a seu portfólio de importações, mediante os critérios de qualidade e preço.

Em seguida ergueu uma loja com adega subterrânea, onde amealhava preciosos vinhos, capazes de atrair clientes ocasionais, ou proprietários de residências que chegavam para o final de semana. Logo, conhecidos restaurante e passaram a requisitar que suas cartas de vinhos fossem montadas e abastecidas pela equipe de La Charbonade. E o sonho do castelo martelando, martelando na mente do incansável Humberto...

Semana passada deixou de ser sonho: em uma grande área, com amplo estacionamento, inaugurou-se o Château du Vin.

Na adega, 6 mil rótulos de vinhos e outras bebidas, nas prateleiras azeites, queijos finos, presuntos, salames e copas a comporem um novo mix de produtos. E de serviços: além da loja (foto menor), wine bar, escola, cozinha educacional e museu integram o projeto.
Visitantes são bem vindos, os Heidrich têm prazer em mostrar, transmitir conhecimentos e, se for o caso, auxiliar em escolhas adequadas a seu paladar e ao que pretender gastar.

Contato:
Av. José Luiz Corrêa Pinto, 800, Canela/RS
(54) 3282-4313.

Fonte:
Pires de Miranda
http://www.piresdemiranda.com.br